Einblicke in unsere Konditorei

Als wir unsere Café-Konditorei geplant haben, gab es schon lange vor der Eröffnung viele Fragen, Entscheidungen und Sorgen. Eine davon hat uns besonders beschäftigt: der Kaffee. Welche Kaffeemaschine sollten wir kaufen? Können wir uns überhaupt eine moderne und hochwertige Siebträgermaschine leisten? Welche Kaffeebohnen passen zu uns? Und vor allem: Werden wir und unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter überhaupt guten Kaffee machen können? Heute können wir darüber schmunzeln

Die schönsten Dinge passieren oft genau dann, wenn man sie überhaupt nicht geplant hat. An einem ganz normalen, ruhigen Tag haben wir eine E-Mail bekommen. Eine Anfrage, ob wir uns vorstellen könnten, ein Backevent für eine Gruppe zu veranstalten. Das war wieder so einer dieser Aha-Momente. Denn genau diese Idee hatten wir schon vor langer Zeit in unserem Businessplan stehen. Workshops, Backevents, Teambuildings... alles war schon geplant. Aber wie das nun mal bei einer Unter

"Deine Eltern müssen eine eigene Konditorei eröffnen. Dieses Talent darf nicht verloren gehen." Diesen Satz werde ich nie vergessen. Für Außenstehende klingt das einfach: Man kann backen, also eröffnet man eine Konditorei. Wir wussten jedoch, dass der Weg deutlich schwieriger werden würde. Mein Vater besitzt seit 2007 einen Meisterbrief als Bäcker und einen weiteren als Konditor. Beide hat er in Bulgarien erworben. Dafür musste er jahrelange Berufserfahrung nachweisen, Lehrgä

Wenn man an eine Konditorei denkt, denken die meisten Menschen an schöne Torten, duftende Croissants, leckeren Kaffee und glückliche Kunden. Was viele nicht wissen: Eine Konditorei mit eigener Backstube in Deutschland zu eröffnen, ist alles andere als einfach. Und das ist grundsätzlich auch richtig so. Das Konditorenhandwerk gehört in Deutschland zu den zulassungspflichtigen Handwerken. Wer selbst Torten, Kuchen oder andere Konditoreiwaren herstellen und verkaufen möchte, ben

Vor kurzem wurde unsere Konditorei Marmalad im Wiesbadener Kurier vorgestellt. Das ist für uns ein großer Moment und eine schöne Anerkennung unserer Arbeit. In diesem Blog möchte ich mit Ihnen teilen, was diesen Artikel so besonders macht und warum Marmalad in Niedernhausen mittlerweile ein beliebter Treffpunkt für alle Liebhaber feiner Backkunst ist. Eine elegante dreistöckige Torte mit einem Ombre-Design in Weiß-, Rosa- und Rottönen, verziert mit frischen Blumen wie Rosen